世界的寿司ブームで価格が高騰？日本の海域が世界トップクラスの漁場である理由【野本良平×堀江貴文】

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世界的寿司ブームで価格が高騰？日本の海域が世界トップクラスの漁場である理由【野本良平×堀江貴文】

2023.11.6
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世界的寿司ブームで価格が高騰？日本の海域が世界トップクラスの漁場である理由【野本良平×堀江貴文】

本シリーズはNewsPicksで先行配信中です
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①https://youtu.be/JHqXlXQOYbQ
②(この動画)https://youtu.be/nOHGytzBqkE
③https://youtu.be/WurkKhN2a0o
④

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今回は「鮮魚流通の革命児」の異名を持つ、羽田市場の野本良平さんが登場。

空港内に市場を作り、朝獲れ魚介類が、
昼には首都圏の飲食店に届く「超速流通網」を実現。
そうした流通網を構築した際の、苦難や成功の要因を探ります。

また、漁業の現状と課題、さらには密漁・乱獲・資源管理まで…
普段、知ることのない「漁業」のウラ側にまで迫ります。

＜ゲスト＞野本良平（羽田市場代表）

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